|
|
Witlof Op Z'n Francy's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*6 kleine witlofjes, *1 runderbouillontablet, *1? eetl. boter, *3 eetl. oranje marmelade, *8 sprietjes bieslook, *? dl. slagroom, *50 gr. zachte geitenkaas, *zout en peper, *3 eetl allesbinder.
Voorbereiding:
Was de witlof, halveer de strikjes in de lengte en verwijder de kern.
Los het rundebouillontablet op in 5 dl kokend water en kook de witlof ca. 5 minuten. Laat de witlof uitlekken en bewaar ca. 1dl van het bouillonvocht.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan. Voeg de marmelade en de witlof toe en bak op een laag vuur ca. 4 minuten. (sauteren)
Was de bieslook en snijd hem fijn. Verwarm de bouillon in een steelpan en roer op een matig vuur de slagroom, geitenkaas en de bieslook erdoor. Blijf roeren tot de geitenkaas gesmolten is. Breng op smaak met peper en zout. Bind de saus met de allesbinder.
|
|
|